Есть ли жизнь без сахара? Недели 11 и 12

8/22/2014


Сегодня мой последний отчет о попытках отказаться от сахара в рамках проекта Есть ли жизнь без сахара? На следующей неделе будет еще один пост, но это будет подведение итогов. Сегодня я хочу не только отчитаться о последних двух неделях, но и затронуть тему искусственных подсластителей. Надеюсь, те, кто задумывался о минимизации сахара в рационе путем замещения его подсластителями, меня не возненавидят после этого поста.

Итак, сначала немного о себе любимой. Эти две недели прошли более чем спокойно в плане сахара. Они были идентичны тому, что я описывала в прошлом посте, только мне совсем не хотелось сладкого и фруктов, последние я покупала, но очень мало и ела как то без энтузиазма. Да, вот такой парадокс для самой себя. При этом я себя чувствовала очень комфортно, о вафлях и печеньках почти и не думала, при этом не было желания кидаться на людей и всех ненавидеть, т.е. на эмоциональном состоянии отсутствие привычного количества сахара в рационе никак не сказалось.  Со спортом также не ладилось, причин несколько – и жуткая ситуация с вентиляцией и кондиционированием в зале, и банальная лень (ага, засосало мещанское болото).
Коллега заметил мою отверженную борьбу с этим делом, и, идя в магазин себе за шоколадкой, принес мне банку ананасов, консервированных в соке. На этикетке в составе сахар не указан (понятно, что он там есть, все же сок), но сам жест! Было чертовски приятно.


С пивом было сложнее, в жару так хотелось «промочить горло»)))) Каюсь. Но как же это вкусно, прямо такие живительная влага. Но все же «смачивала горло» за этот период я умеренно, всего три раза по паре бутылочек. Скажете не много и не критично, но все же много и не очень хорошо.
Теперь о подсластителях. Когда я задумывала проект, то понимала, что темы подсластителей не избежать. Многие люди, с которыми я общалась на тему своих проблем во взаимоотношениях с сахаром, советовали мне переходить на подсластители и сахарозаменители, мол, сами используют и всем советуют. Конечно, я пробовала подсластители еще много лет назад, но сразу поняла, что с ними что то не так, т.к после них мой организм выказывал не очень здоровые симптомы, было ясно, что он заменители не приемлет. В связи с этим, подсластителями я пользовалась очень короткое время, не израсходовав в сумме даже четверти банки. Когда стала появляться первая информация о подсластителях, я мысленно поблагодарила свой организм и себя за то, что прекратила их использование, толком так и не начав.


Итак, короткая выжимка о том, что могут натворить с нами искусственные подсластители (источники указаны в конце поста, но так же я добавила и информацию, ранее почерпнутую из других источников):
Сахарозаменитель Сахарин. Он производится в виде таблеток, которые можно принимать в пищу не больше, чем 4 штуки в сутки. Экспериментальные данные, позволяют предположить, что в больших дозах сахарин может спровоцировать образование опухолей.
Сахарозаменитель Сукламат. Выпускается в форме таблеток и в форме жидкости (цюкли). Во время термической обработки сукламат, он также не имеет привкуса. Побочное действие сукламата – возможные кожные аллергические реакции.
Ацесульфам К (Е950) - неусваиваемый некалорийный подсластитель со степенью сладости 200. Ацесульфам приводит к нарушениям работы кишечника и аллергическим заболеваниям. Запрещен для употребления в Канаде и Японии. Одно уже название не внушает доверия.
Аспартам (Е951). Особо почитаемый любителями пожевать после еды жевательную резинку, не содержащую сахара, а также теми, кто предпочитает газированные напитки с заменителем сахара (часто идут с пометкой Light). Аспартам является разрешенным в России заменителем сахара и имеет обозначение Е–951. Его калорийность ниже калорийности сахара, но в то же время он практически в 200 раз слаще него. Стоит он гораздо дешевле сахара, а значит, экономически выгоден. Подсластитель аспартам - самый вредный и самый распространенный одновременно. При температуре 30 градусов Цельсия распадается на формальдегид (канцероген класса А), метанол (способен образовывать токсичные для человека продукты, например канцерогены дикетопиперазин и формальдегид, ведущие к раку) и фенилаланин (токсичен в сочетании с другими белками). Вызывает головокружение, тошноту, нарушение пищеварения, головные боли, учащённое сердцебиение, аллергию, бессонницу, депрессию и... повышает аппетит. Также в некоторых источниках попадаются данные, что аспартам может повлиять на возможность зачатия у женщин.
Дополнительный вред синтетических сахарозаменителей - они не усваиваются организмом и не могут быть выведены обычным путем!
Есть еще натуральные подсластители, они не оказывают такого жуткого влияния на организм, но с ними тоже не все так просто.
Сахарозаменитель Сорбит (шестиатомный спирт) – это кристаллы без цвета со сладким вкусом, хорошо растворяются в воде. Сорбит в человеческий организм поступает из фруктов. Им богаты ягоды терновника и рябины. Сорбит обладает желчегонным и слабительным действием, но не таким выраженным как ксилит.
Сахарозаменитель Ксилит Е967. Ксилит (пятиатомный спирт). Это кристаллы белого цвета сладкие на вкус и хорошо растворимые в воде. Производится ксилит в форме порошка. В 1 грамме ксилита всего 4 ккал. Его можно использовать вместо сахара в кулинарии. По некоторым данным может вызывать рак мочевого пузыря
Фруктоза. Это фруктовый (плодовый) сахар - моносахарид. Фруктоза значительно слаще, чем сахароза. По мнению некоторых исследователей, фруктоза - наиболее приемлемый заменитель сахара. Но важно знать, что если использовать ее слишком долго и часто, то может развиться ацидоз (нарушение кислотно-щелочного равновесия в организме) или другие болезненные явления. Так же фруктоза весьма калорийна. По данным Клиники эндокринологии ММА им. И.М. Сеченова, употребление фруктозы, в некоторых случаях, может привести к токсическому поражению печени.
Единственный натуральный сахарозаменитель, который не только не наносит вреда, но, напротив, полезен для здоровья - это стевия (стевиозид). Стевия омолаживает кожу, повышает иммунитет, нормализует повышенное артериальное давление, уничтожает паразитов-кандит в организме. Производится этот заменитель сахара из растения стевии.


Пожалуйста, не пугайтесь сразу и не впадайте в панику от прочитанного выше. Если употреблять сахарозаменители лишь изредка и в маленькой дозе, то вреда не будет. Но надо понимать, что из-за дешевизны производства многие производители используют эти заменители при производстве очень большого количества продуктов, и не только кондитерских изделий, поэтому на этикетке нужно искать не только срок годности, но и обращать внимание на другие маркировки. Если на этикетке какого-либо продукта есть запись Е9... (начинается с девятки), то это означает наличие сахарозаменителя в продукте.


Уф… Когда первый раз читала информацию на эту тему, то было жутко и страшно. Сейчас осознание всей информации о рафинаде и его заменителях меня здорово мотивирует и помогает исключить всю эту дрянь из рациона. Но все же сахар нам необходим, но я стала предпочитать получать его из фруктов, что намного полезнее и безопасно.  
Спасибо, что дочитали. До встречи на следующей неделе! Будем подводить итоги проекта. 
  
http://stevio.narod.ru/aspartame.htmlhttp://www.inmoment.ru/beauty/health-body/sweetener.html
Все фото взяты из открытых источников. 


Читайте также:

16 коммент.

  1. Оооочень познавательно. У нас в продаже я не видела никаких заменителей, а вот из Германии сестра присылала, но мы так и не поняли его: лучше уж совсем без сахара, чем с таким подсластителем. А мед можно?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, мед даже рекомендуется, но так же без фанатизма

      Удалить
  2. Я кстати, про Стевию согласна, очень хорошая штука и уже есть в продаже в банальных Пятерках.
    Улыбнулась насчет описания сахарозаменителей. Я тоже их не люблю и не ем. Уж лучше без! Но про стевию - спасибо, что напомнила.
    А что в конце эксперимента? мы пойдем, наконец, в булочную Волконский и отметим?

    ОтветитьУдалить
  3. пыталась приучить себя к сахарным таблеточкам, но не смогла. уж лучше чай без сахара) а стевия да,очень классная,особенно чаи с ней заваривать,такая легкая вуаль сладости и запаха появляется)

    ОтветитьУдалить
  4. Как так последний отчет???))) Мне будет не хватать))
    А я вот покупала печенье на сорбите. Значит не такое уж оно и полезное?=((

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, да, отчет последний, будет только итоговый пост. Спасибо, что следили, но я еще что нить придумаю))
      Да, лучше обычная печенька изредка, но заменителей надо сторониться

      Удалить
  5. Спасибо за информацию, как всегда, полезно.
    Стевию пробовала, но какая-то сладость неестественная что ли, не мое, короче.
    Предпочитаю вообще без сахара все чем с заменителями, сладостями стараюсь просто не злоупотреблять. Мама на фруктозе, ибо диабет 2 типа, тоже говорит, что сорбит - зло.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анна, спасибо!
      Я с подсластителями тоже не подружилась, а стевию даже не пробовала, т.к. к этому времени привыкла пить чай/кофе без сахара.
      У диабетиков, конечно, все иначе, и нужно соблюдать и режим и определенную диету. Как я понимаю, им только фруктозу и можно.

      Удалить
    2. чай без сахара это классика, мне б заменитель для кулинарных вещей найти....
      с фруктозой тоже желательно не перебарщивать. как и со всем на свете)

      Удалить
  6. Анна, я в прошлом году эксперементировала с вареньем. И заменитель клала, и сахара раза в 4 меньше, чем надо.
    С заменителем получилась полная фигня, а вот с сахаром - на три-четыре дня в холодильнике этой консервации хватает. И получается кисленько и вкусно. Клала, примерно, 1/2 стакана сахара на 2 кило яблок очищенных.

    ОтветитьУдалить
  7. Я варенье для мамы делала на фруктозе, да и она сама тоже. Все нормально, никакой разницы во вкусе. Сахара обычно использую половину нормы,указанной в рецептах, все ок, но не в холодильнике храню, а закатываю как обычно.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Я тоже всегда сахар убавляла. Как то сварила по рецепту... Ой, аж свело все.
      Сейчас у мамы рецепт выпрашиваю обалденных помидор, получаются а-ля кетчуп, только чуть жиже и кисленько, но там ни сахара ни соли!!!! Отличный соус получается, и закручивается в банки. Если даст - поделюсь)

      Удалить
    2. По рецептам, особенно когда пропорции фруктов и сахара 1:1 - это конечно жесть, я потом водой отпиваюсь не хуже, чем от соленого.
      Рецепту томатного чуда буду рада, я это дело люблю)

      Удалить

© 2013-2016 sherochkasmasherochkoi.com
Копирование отзывов строго с указанием прямой ссылки на источник!